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十二五”以來，我國餐廚垃圾處理工作已有較大突破和進展。據統計，目前，在建、已建、籌建的餐廚垃圾處理廠有118座，其中40多座已經投產。這118座處理廠建好投產后，日處理能力預計可達到2萬噸~3萬噸。
“預計到2020年，國內餐廚垃圾日處理能力還有1萬T的缺口，需要提高處理能力。另外，國家層面的管理辦法需要盡快頒布實施，還需建立完善運營機制，保證餐廚垃圾處理行業健康持續發展。”在2016(第十屆)固廢戰略網站上,北京工*大學環境科學與工程系主任任連海指出。
目前行業初具規模
各級政*發布相關政策;地溝油生產在一定程度上獲得遏制;探索成功的技術路線和發展模式;涌現一批比較活躍的企業
為了彌補餐廚垃圾處理能力嚴重不足，“十二五”時期，國家發*委補貼20多億元，在全國批準了5批試點城市，規劃建設100個餐廚垃圾處理廠。目前一批6個處理廠已經通過驗收，據悉，二批在今年年底之前開展驗收工作。
“試點城市基本囊括了國內的一線、二線城市，還有部分三線城市。應該說，餐廚垃圾處理行業已經初具規模，在多方面取得明顯進步。”
在政策方面，為了規范和促使餐廚垃圾處理行業發展，近幾年，相繼發布了一些相關政策尤其是地方性政策。截至目前，已經有9個省(直轄市)發布了省級餐廚垃圾管理辦法，如北京、上海、山東、江蘇等。還有101個地級城市發布了相關管理辦法，另外，一些區縣也發布了管理辦法。
目前，一些餐廚垃圾處理廠已經開始運行，在一定程度上遏制了餐廚廢油回餐桌趨勢。對此，任連海表示，發展餐廚垃圾處理行業的初衷，主要是杜絕地溝油和解決餐桌食品穩定問題。“如果把餐廚垃圾控制住，由特許經營企業進行無害化處理，同時切斷了地溝油的生產渠道。從這一點來說，取得的成效比較明顯。”
另外，通過近幾年的工程實踐，也探索了一些成功的技術路線和發展模式。據他透露，北京工*大學與國家發*委合作，結合實踐經驗，正在撰寫餐廚垃圾處理行業技術指南。
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